Le lait de vache sous sa plus belle forme.

Pour produire 365 tonnes de sérac brut, il faut 4.6 millions de litres de lait frais de vache (autrement dit: 900 vaches!). La société GESKA AG produit 350 tonnes de produits finis, dont env. 35% sont consommés à l'étranger. Les exportations partent surtout à destination des Pays-Bas et de l'Allemagne. Le fromage fin Schabziger est aussi connu aux USA où il est vendu avec succès, depuis le XIXe siècle, sous le nom de SAP SAGO.